Barranquilla es mucho más que Carnaval y música. Es el lugar donde la cultura, la alegría y la buena comida se unen en una explosión de sabores que te lleva directo al corazón del Caribe colombiano. Si alguna vez te has preguntado qué hace tan especial la gastronomía de esta región, aquí tienes un recorrido por cuatro platos que son puro sabor costeño.

Sancocho de bagre

Cuando hablamos de tradición, el sancocho de bagre está en el top. Es ese plato que reúne a las familias en torno a la mesa y que tiene el poder de convertir cualquier tarde en un momento especial.

Ingredientes: bagre fresco, yuca, plátano verde, papas y mazorca.

Este sancocho es la definición de "hecho con amor". Sus sabores profundos y su caldito espeso son un viaje directo a las raíces barranquilleras. Ideal para reponer energías o simplemente para disfrutar en compañía.

Mojarra frita con arroz con coco

La mojarra frita y el arroz con coco son como el dúo dinámico de la costa. El pescado, crujiente y jugoso, se complementa con el toque dulce del arroz con coco, creando un equilibrio de sabores que te hace querer repetir.

Tip: acompaña este plato con patacones bien aplastados y una salsa de suero costeño. 

Arepa e' huevo y chicharrón

Imposible pensar en Barranquilla sin este combo ganador. La arepa e’ huevo, dorada y crujiente, guarda en su interior un huevo perfectamente cocido, mientras que el chicharrón aporta ese crunch irresistible.

Es el snack perfecto, ya sea para arrancar el día con energía o para reponer fuerzas en medio de las fiestas del Carnaval. Si le agregas un poco de ají costeño, ¡es un gol de sabor!

Ceviche de camarones

Cuando el calor aprieta y necesitas algo que te refresque, el ceviche de camarones es la opción ideal. Con camarones frescos, jugo de limón, tomate, cebolla morada y un toque de picante, este plato es la definición de frescura.

Tip para un toque más barranquillero: sírvelo con chips de plátano o arepitas de maíz. ¡Perfecto para picar mientras disfrutas del ritmo costeño!

Arroz cubano costeño

Un plato que combina lo mejor del Caribe colombiano en una explosión de sabores. Este arroz se cocina con leche de coco y panela, lo que le da un toque dulce único, y se mezcla con pechuga de pollo, carne de res, carne de cerdo, salchichas y chorizos fritos, todo sofrito con una mezcla de cebolla, pimentón, zanahoria, repollo y arvejas, sazonado con salsa de soya. Uvas pasas y cilantro fresco completan este festín, mientras que la salsa de tomate opcional le añade un toque especial. Perfecto para disfrutar en familia o compartir en una reunión especial.

Tip costeño: acompaña este plato con unas tajadas de plátano maduro fritas y un toque de suero costeño para realzar aún más los sabores.

Chuzo desgranado

Dale un giro divertido a los clásicos chuzos con esta versión desgranada, ideal para compartir. Mezcla chorizo y salchicha doraditos, pechuga de pollo jugosa y carne de res tierna, todo acompañado de maíz dulce y papitas chips crujientes. Para terminar, agrégale tu toque especial con salsas como mayonesa, tártara y un toque de ajo. Este plato es la opción perfecta para disfrutar en reuniones informales o como antojo nocturno.

Tip costeño: añade queso costeño rallado y un toque de suero al final para llevar este chuzo desgranado al siguiente nivel. ¡Irresistible!